6月のレシピ：ズッキーニのラザニア

たっぷりのズッキーニを使って作るついつもとはちょっと違うラザニアです。
チーズの白とズッキーニの緑が見た目も鮮やかに食卓を飾ります。

食材・調味料(4人分)

ズッキーニ	２本
ソフトタイプのクリームチーズ	２００g
リコッタチーズ	２５０g
フレッシュモッツァレラチーズ	３００g
ニンニク	１かけ
オレガノ（乾燥）	小さじ２
ラザニアシート	８枚
塩	小さじ１（小さじ半分づつ使います）
胡椒	適宜
オリーブオイル	適宜

作り方

① ズッキーニは千切りにするか、粗めのチーズおろしなどでおろしておきます。ニンニクをみじん切りにしておきます。ボウルにズッキーニ、ニンニク、オレガノを入れてさっくりと混ぜ合わせ、小さじ半分の塩、胡椒をしておきます。
② 別のボウルにクリームチーズとリコッタチーズを入れて、残りの塩小さじ半分を加えてよく混ぜ合わせておきます。
③ 深めの耐熱皿にオリーブオイルを塗ります。ラザニアシート、②のチーズ、①のズッキーニの順で重ね、ズッキーニの上に１cm角にきったモッツァレラチーズを散らします。
④ ③の工程を３回繰り返し、一番上はラザニアシート、②のチーズ、モッツァレラチーズのみにします。
⑤ ④の耐熱皿をアルミフォイルで蓋をし、２００度に予熱したオーブンで３０分焼きます。アルミフォイルを外して、さらに焦げ目がつくまで２０分ほど焼いたら出来上がりです。