サーモンとアボカドのベストコンビネーション。
お刺身サーモンをレモンの風味の効いたタレで漬けるのがポイントです。

食材・調味料(4人分)

お米3合 3合
寿司酢(お米3合分)
*酢 80ml
*砂糖 55g
*塩 18g
お刺身サーモン 350g
アボガド 2個
レモンの絞り汁 1個分
醤油 小さじ4
白ごま 小さじ4
貝割れ大根 1/2パック
鷹の爪 1本

作り方

① *印の材料を合わせて寿司酢を作っておきます。
お米は炊飯器の酢飯コースで(もしくは少し固めに)炊いておきます。
② 炊き上がったご飯に寿司酢を振りかけて、しゃもじで切るようにしてまぜながら酢飯を作ります。
③ お刺身サーモンを薄くスライスして、醤油とレモン汁を振りかけてしばらく置いておきます。
④ アボガドは皮をむいて種を取り、薄くスライスしておきます。
⑤ 器に酢飯をよそい、サーモンとアボカドをのせます。仕上げに白ごまを振り、小口切りにした鷹の爪と貝割れ大根を散らしたら出来上がりです。

★ワンポイント★

わさびの代わりに鷹の爪でピリッとした辛味を加えます。

The following two tabs change content below.
キッチンアカデミー事務局STAFF
あらゆる人の「キッチン力」をアップするために『キッチンのことをきちんと考える』ということに特化した活動をしています。
キッチンアカデミー事務局STAFF
最新記事 by キッチンアカデミー事務局STAFF (全て見る)