11月のレシピ：サーモンとアボカド丼

サーモンとアボカドのベストコンビネーション。
お刺身サーモンをレモンの風味の効いたタレで漬けるのがポイントです。

食材・調味料(4人分)

お米３合	３合
寿司酢（お米３合分）
＊酢	８０ml
＊砂糖	５５g
＊塩	１８g
お刺身サーモン	３５０g
アボガド	２個
レモンの絞り汁	１個分
醤油	小さじ４
白ごま	小さじ４
貝割れ大根	1/2パック
鷹の爪	１本

作り方

① ＊印の材料を合わせて寿司酢を作っておきます。
お米は炊飯器の酢飯コースで（もしくは少し固めに）炊いておきます。
② 炊き上がったご飯に寿司酢を振りかけて、しゃもじで切るようにしてまぜながら酢飯を作ります。
③ お刺身サーモンを薄くスライスして、醤油とレモン汁を振りかけてしばらく置いておきます。
④ アボガドは皮をむいて種を取り、薄くスライスしておきます。
⑤ 器に酢飯をよそい、サーモンとアボカドをのせます。仕上げに白ごまを振り、小口切りにした鷹の爪と貝割れ大根を散らしたら出来上がりです。