セビーチェはお魚をたっぷりのレモン汁でマリネして作るラテンアメリカのお料理。
カラフルなトマトを加えてサラダ仕立てにしてみました。

食材・調味料(4人分)

白身魚のお刺身（今回はカンパチ） ３００g
ミニトマト １パック
紫玉ねぎ 1/2個
レモンの絞り汁 ３個分
パセリ 1/2袋
青唐辛子 1/2本
オリーブオイル 大さじ１
はちみつ 小さじ1/2

作り方

① ボウルにお刺身と薄くスライスした紫玉ねぎを入れ、レモンの絞り汁を回しかけてから冷蔵庫で１時間ほどなじませる。
② お魚の色が白く変わってきたら、一度お魚をとりだし、みじん切りにしたパセリと唐辛子、オリーブオイル、はちみつを加えてドレッシングを作る。
③ 食べやすい大きさに切ったミニトマトとお刺身をドレッシングの入ったボウルに戻し入れさっくりと混ぜ合わせる。

★ワンポイント★

白身魚のお刺身はお好みで、タイやヒラメ等でも美味しくできます

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キッチンアカデミー事務局STAFF
あらゆる人の「キッチン力」をアップするために『キッチンのことをきちんと考える』ということに特化した活動をしています。