相性抜群のチーズとカリフラワー。
お肉料理の付け合わせや、ベジタリアンのメインディッシュとしてもお勧めです。

食材・調味料(4人分)

カリフラワー 1/2個
牛乳 ２５０cc
小麦粉 大さじ２
バター ２５g
チェダーチーズ ５０g
ナツメグ 小さじ1/4

作り方

  1. カリフラワーを小房に分け、好みの固さに茹でておく
  2. 厚手の鍋にバター、牛乳、小麦粉を入れて泡立て器で混ぜながら弱火にかける。沸騰直前まで温めながら、とろみがついてきたら火を止める。すり下ろしたチーズを加えてもう一度弱火にかけ、チーズが溶けるまで泡立て器でゆっくりと混ぜる。最後にナツメグを加えて全体を混ぜ合わせる。
  3. 耐熱容器に①のカリフラワーを入れ、チーズソースを回しかける。
  4. ２００度に予熱したオーブンで20～25分、綺麗な焼き色がつくまで加熱する。

★ワンポイント★

ご利用のチーズよって塩加減が異なるので、塩気が足りない場合は②の工程の最後で塩を加えてください。
チェダーチーズの代わりにブルーチーズを使っても美味しくいただけます。

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キッチンアカデミー事務局STAFF
あらゆる人の「キッチン力」をアップするために『キッチンのことをきちんと考える』ということに特化した活動をしています。