7月のレシピ：パイナップルチーズケーキ

焼かずに出来るとっても簡単チーズケーキです。
夏休みにお子さんと一緒に作ってみるのはいかがですか？

食材・調味料(直径２３cmのパイ皿)

ダイジェスティブビスケット	１５枚
バター	大さじ６
パイナップル（缶詰）	１缶
クリームチーズ（ソフトタイプ）	４００g
マスカルポーネチーズ	２００g
砂糖	１００g
生クリーム	１８０cc
ココナツフレーク	大さじ３

作り方

① ダイジェスティブビスケットをジップロックに入れて、麺棒で細かく砕いておきます。（フードプロッセサーを使ってもOK）細かくなったビスケットをボウルに入れ、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせます。パイ皿にビスケットを入れ、スプーンなどを使って平らになるように押し付けておきます。
② パイナップルは水気をよく切り、みじん切りにしておきます。飾り用に少し分けておきます。
③ 大きめのボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、砂糖を入れて木べらで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
④ 別のボウルに生クリームを入れて７分立てに泡立てます。
⑤ ③に生クリームを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。②のパイナップルを加えてさらに混ぜ合わせます。
⑥ ⑤を①のパイ皿に流し入れて冷蔵庫で３−４時間冷やします。
⑦ ココナツフレークをうっすらときつね色になるまでから炒りしておきます。
⑧ ②で残したパイナップルと⑦のココナツフレークを飾ったら出来上がりです。